健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 五花肉250g | 蒜苗300g相克食物 |
| 郫县豆瓣酱适量 | 糖适量相克食物 |
| 盐适量 | 姜适量相克食物 |
| 大料适量 | |
回锅肉的做法
1.选稍肥一些的五花肉，宽度在4cm左右，将五花肉和生姜大料冷水下锅，大火煮开撇净浮沫转成中火，加盖煮8分钟。
2.用筷子能够插穿肉皮就可以了，捞出五花肉晾凉。煮久了容易切散，皮朝下把晾凉的五花肉切成薄片。
3.蒜苗切成斜段，茎 叶分开，因为它们成熟需要加热的时间不同，要分两次下锅。
4.热锅下少许油，油热下肉片中火煸炒，至肉片出油， 把肉片赶到边上。
5.下郫县豆瓣炒香。
6.下蒜苗茎 白糖 适量的盐翻炒至蒜苗断生。
7.下蒜苗叶翻炒均匀出锅。
8.出锅装盘即可。
